Resep Eclair

Sedang Trending 5 bulan yang lalu 70

IG:@tyasprabowo

Eclair ialah salah satu pastry klasik khas Perancis adapun punya cita rasa unik. Teksturnya adapun sedikit kering tetapi lembut, berpadu dengan manisnya topping coklat dan isian krim adapun lumer.

Terbayang kenikmatannya di setiap gigitan. Eclair pula sangat cocok buat pendamping kopi, cemilan masa menonton film, alias dinikmati begitu saja.

Baca Juga: 

Resep Gingerbread (Kue Jahe)Resep Egg BenedictResep Hotteok

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1

Sudah

Custard Vla: Campur kuning telur, gula pasir dan maizena, aduk rata menggunakan whisk.

2

Sudah

Panaskan susu tiba lembut dengan api mini tiba timbul gelembung di tepian panci, matikan api.

3

Sudah

Masukkan sedikit susu lembut ke dalam adonan kuning telur, aduk sigap menggunakan whisk baru kemudian masukkan lagi sedikit demi sedikit tiba 3/4 susu.

Tuang kembali dalam panci seluruh campuran susu telur. Masak kembali dengan api mini sembari lanjut diaduk sigap sampai-sampai adonan vla meletup dan mengental. Dinginkan.

4

Sudah

Choux / Sus: Campur air, susu, margarin dan garam dalam panci. Masak tiba mendidih lampau matikan api.

5

Sudah

Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masak sembari diaduk sampai-sampai adonan kalis dan benar-benar kering (sampai terlepas seluruh dari panci). Matikan api, pindah ke ajang besar buat mixer sembari tunggu tiba adonan berkurang panasnya.

6

Sudah

Setelah hangat-hangat kuku, mixer adonan sampai-sampai kukus panasnya hilang, kemudian masukkan telur satu per satu. Kocok tiba rata dengan kecepatan rendah. Bisa pula hanya memakai spatula, masukkan satu biji telur tiba licin dan tercampur rata, baru masukkan satu telur lagi. Aduk tiba tercampur rata.

7

Sudah

Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga adapun setelah diberi supit kerang di ujung, semprotkan di loyang adapun setelah dialasi kertas roti dengan bentuk memanjang.

8

Sudah

Panggang adonan di tungku adapun setelah dipanaskan dengan suhu 190°C selama 30 menit tiba matang (cirinya permukaan kecoklatan dan tak ada busa di permukaan kulit adonan).

9

Sudah

Lubangi bagian bawah Eclair dengan tiga tusukan sumpit (kanan tengah kiri), kemudian isi dengan vla tiba terasa penuh. Hias dengan dicelupkan ke Dark cooking chocolate leleh, taburi kacang sangrai andaikan suka.

10

Sudah

tips

1. Dinginkan vla dengan langkah dituang di piring dan tutup dengan plastik wrap. Pastikan permukaan vla menempel semuanya dengan plastik, agar tak ada tetesan kukus adapun becus membikin vla sigap basi. Jika tak ditutup, maka permukaan vla akan mengeras.

2. Panaskan tungku di suhu 190°C atas bawah sebelum membikin sus, agar masa baking tungku setelah panas.

Selengkapnya