Karedok

BAHAN

200 gr kacang tanah goreng 2 ruas kencur 1,5 bulatan 150 gr gula merah 1/2 sdt garam 2 cm terasi bakar 1 siung bawang putih 4 cabai rawit merah 1 jeruk nipis 100 ml air 8 terong bulat 100 gr kacang panjang 1/4 kol 150 gr tauge 2 timun

BELI di

CARA

Bakar terasi dan sisihkan. Goreng kacang tanah. Goreng emping. Bakar kencur.

Iris kacang panjang, kol, belah lampau iris timun, terong bulat, kencur, bawang putih, gula merah, dan cabai rawit.

Ulek terasi, kencur, bawang putih, garam, dan cabai rawit. Tambahkan gula dan air. Ulek tiba halus. Tambahkan kacang tanah. Ulek lagi. Kucuri perasan jeruk.

Tata seluruh sayuran di mangkuk. Tambahkan saus kacang karedok. Aduk rata.

Karedok siap disajikan bersama emping.