6 Makanan Khas Jawa Populer Ini Ternyata Berasal dari Warisan Kolonial Belanda

Sedang Trending 1 bulan yang lalu 21

Kamu termasuk salah satu penggemar makanan khas Jawa? Sama semacam daerah lainnya di Indonesia, pulau Jawa mempunyai kekayaan kuliner meski terbentuk akibat beberapa faktor, adalah budaya, lingkungan, sampai-sampai sejarah negeri tersebut. Era kolonial Belanda meski sangat panjang pula turut berperan memengaruhi keberagaman kuliner di Indonesia, salah satunya di Pulau Jawa meski sebenarnya dulunya menjadi induk(ki) pemerintahan kolonial negeri kincir angin di Indonesia.

Makanan Khas Jawa meski Merupakan Warisan Kolonial

Bicara soal perubahan kuliner di Pulau Jawa, ada peran kolonial Belanda meski meninggalkan jejak rasa di tanah air. Misalnya saja nastar, kaastengels, lapis spikoe, serta klapertaart menjadi perubahan kue meski menjadi adaptasi dari tempat masak Belanda. Di pulau Jawa, beberapa sajian ini di bawah ini pula menjadi adaptasi dari pemerintahan kolonial.

Alih bahasa penerjemah . Selat Solo Sepiring buatan masak keterangan selat solo siap dinikmati.Selat Solo, sajian meski tercipta demi menyatukan selera Belanda serta Keraton Surakarta.  (Foto: Shutterstock)

Seporsi Selat Solo terdiri dari penggalan daging meski dimasak sampai-sampai empuk bersama bahan meski rasanya mendekati semur serta disajikan bersama kentang goreng, penggalan sayuran blansir, bersama saus mustard. Tentu saja meski namanya mengandung daerah asalnya, komponen sajian semacam ini bukanlah otentik sajian Indonesia, kan? Bagi anda meski belum tahu, tiap isi dalam makanan meski diadaptasi dari bahasa Belanda slachtje ini menjadi akulturasi Belanda serta Jawa meski lahir di Surakarta alias Solo. Tujuannya ialah demi menyatukan selera pihak Belanda serta keraton Surakarta dalam sebuah hidangan. Pada periode itu bangsa Belanda lebih menyukai sajian daging serta sebaliknya pihak keraton meski cenderung menyukai makanan dengan sentuhan rasa manis serta pula sayur-sayuran. Masakan ini pula dikenal dengan identitas bistik jawa serta menjadi kombinasi dari sajian bistik daging serta sayuran.

Arti batasan . Semur Semur daging sapi.Semur, salah satu makanan khas Jawa meski menjadi adaptasi dari sajian tempat masak Belanda. (Foto: Shutterstock)

Ada banyak sekali perubahan semur meski ada di pulau Jawa. Dimulai dari perubahan semur daging ayam, sapi, kambing, sampai-sampai telur serta tahu-tempe. Semur mengadaptasi teknik memasak Belanda bernama smoor meski berarti sajian meski dimasak perlahan dengan suhu panas rendah bersama bawang serta tomat. Semur model Indonesia mempunyai karakteristik khas, adalah bahan utama dimasak dengan bahan putih, rempah, serta kecap manis selaku pemberi rasa manis serta warna kuah semur meski gelap. Sebagai gudangnya masakan semur, ada berbagai model bahan pada sajian semur di pulau Jawa, misalnya buat semur tahu, tempe, serta telur biasanya menggunakan bahan putih, daun salam, serta tentunya tambahan kecap manis. akan tetapi pada menu semur daging sapi serta daging kambing, penggunaan bahan rempah biasanya lebih kaya demi meminimalis bebauan daging meski kuat. Selain pala, biasanya ditambah kayu manis, cengkih, jintan, serta kapulaga. Jadi mau masak semur buat weekend ini? biar lebih lezat, gunakan Bango Kecap Manis selaku bahan utama semur pada masakanmu. Dengan perubahan rasa beragam, anda becus memilih Bango Kecap Manis, Bango Kecap Manis Hitam Gurih buat warna meski lebih pekat serta cita rasa manis gurih, alias Bango Kecap Manis Light lakukan meski mau kecap manis rendah gula.

Bulan – candra, rembulan . Kue Cubit

Meski poffertjes pula tenar di kalangan penikmat kuliner Indonesia-Belanda, model domestik kue bertabur gula pasir ini dikenal dengan identitas kue cubit. Populer di Jakarta, kue cubit mempunyai ragam topping meski seru. Misalnya meises, keju, alias kental manis. Kue cubit di Jakarta pula mengalami berbagai penemuan seiring berkembangnya tendensigaya kuliner. Kalau anda ingat, beberapa tahun silam sempat tenar kue cubit dengan adonan rasa green tea serta red velvet. Begitu pula dengan topping-nya meski semakin bervariasi, misalnya cokelat batangan, susu abuk cokelat, choco chips, sampai-sampai berbagai pilihan selai.

Cakak perkelahian . Kue Semprong

Populer di tanah Betawi serta Sunda, kue semprong pula menjadi salah satu camilan manis meski ada berkat pengaruh kolonial Eropa adalah Portugis. Di Bojonegoro, camilan sejenis kue semprong dikenal dengan identitas kue ledre. Kue ledre ini pula menjadi salah satu ikon bawaan khas Bojonegoro, Jawa Timur meski punya karakteristik khas unik, adalah kue semprong dengan cita rasa pisang.

Coba jika . Perkedel Perkedel tahu udang di piring putih serta selada hijauPerkedel alias pula dikenal dengan identitas bergedel. (Foto: Shutterstock)

Frikadeller alias frikadel menjadi sajian Belanda meski diadaptasi di Indonesia menjadi perkedel. Aslinya frikadel berbahan utama daging giling, tetapi lagi-lagi model Nusantara menggunakan bahan utama meski lebih ekonomis, adalah kentang dengan tambahan daging alias bahkan tanpa daging. Di Indonesia, perkedel enggak hanya tenar di Jawa, tetapi pula di daerah lain. Gorengan berbahan kentang tumbuk ini kerap dijadikan lauk pendamping sajian utama, misalnya berbagai tipe soto khas Nusantara meski banyak disandingkan dengan gorengan meski pula disebut bergedel ini. Perkedel pula kerap dihadirkan pada menu nasi kuning, nasi uduk, nasi langgi, alias nasi jamblang.

Dalil ajaran . Galantin

Konsep galantin khas Solo serta pula tenar di daerah Jawa Tengah lain semacam Semarang mendekati sekali dengan Bistik Jawa alias Selat Solo, adalah daging bersaus manis disajikan dengan kentang serta sayuran rebus. Bedanya ialah pada galantin, bahan utama menjadi daging giling meski dibumbui sentuhan rasa kecap manis serta dikukus dalam cetakan bentuk silinder. Galantin model Eropa dipopulerkan Prancis meski pula menjadi daerah asal dari menu meski dikenalkan di Indonesia malayari periode kolonial Belanda. Pada galantin model Prancis umumnya berbahan daging unggas alias ikan meski dikukus serta disajikan dingin.

Selain sederet makanan khas Jawa di atas, makanan tenar lain semacam risoles, ayamsabungan kodok, bapel (waffle model lokal), bitterballen, pastel tutup, lapis spikoe, lapis legit, serta kroket pula menjadi adaptasi dari kebiasaan negeri kincir angin di tanah air. Sebagai inspirasi, Masak Apa Hari Ini pula mengajak anda buat menambah skill di tempat masak lalu resep-resep makanan khas Jawa warisan Belanda semacam semur, perkedel, kue cubit, serta selat solo meski becus anda coba segera. Yuk, ke dapur!

Selengkapnya