20 Resep asinan sayur yang enak, segar, dan bikin nagih

Sedang Trending 3 bulan yang lalu 31
20 Resep asinan sayur adapun enak, segar, dan bikin nagih

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen dan Instagram/@karlinaazis

Brilio.net - Sayuran dikenal mengandung banyak vitamin dan gizi cantik buat tubuh. Namun tak sedikit manusia terutama anak mini tak tertarik makan sayuran. Padahal ada banyak langkah membikin alias mengolah sayur selesai makanan lezat.

Selain becus dimakan langsung alias dibuat sayur, sayuran becus dimasak alias dibuat selesai kudapan enak yang menggugah selera. Salah satu jajanan bikin nagih dari bahan utama sayuran ialah asinan sayur. Asinan sayuran ini punya cita rasa menyegarkan, dingin, perpaduan asam, pedas, dan manis.

Asinan sayur ini akan terasa nikmat andaikan dinikmati masa santuy siang hari. Menariknya lagi, asinan sayur ini becus dikombinasikan dengan bahan lain seperti belakang kesukaan dan kerupuk kuning lho. Cara menjadikannya pun sangat gampang dan sederhana.

Tunggu apa lagi? Yuk, lakukan asinan sayur adapun super segar, enak, dan bergizi. Berikut 20 resepnya seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (23/6).

1. Asinan sayur segar.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen

Bahan:
- 100 gram tauge
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 belakang ketimun, penggal dadu
- 3 lembar selada
- 50 gram kacang tanah
- 5 belakang tahu kuning, kukus, penggal dadu
- kerupuk Mie

Bahan kuah:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 balut mini ebi kering, rendam air panas
- 5 bijikecut jawa, remas dengan 150 ml air
- 100 gram gula jawa, sisir
- 2 siung bawang putih
- 6 cabai rawit merah
- 8 cabai merah keriting
- 1 sdm cuka
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah bersama cabai, bawang, dan ebi. Kemudian rebus dengan air.
2. Masukkan airkecut Jawa dan gula Jawa. Masak tiba mendidih. Beri cuka, aduk rata lampau matikan api. Dinginkan.
3. Tata seluruh sayur di piring, siram dengan kuah kacang.

2. Asinan sayur Bogor.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@storiefood

Bahan:
- 1 belakang bengkoang
- 1 belakang timun
- 1 belakang wortel
- 3 lembar daun kol
- 100 gram tauge

Bahan kuah:
- 100 gram gula
- 150 ml air
- 6 belakang cabai merah keriting
- 2 belakang cabai rawit merah
- 1/4 sdt terasi, bakar
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm perasan jeruk nipis

Pelengkap:
- kerupuk asinan
- kacang tanah sangrai

Cara membuat:
1. Kuah: Rebus air, masukkan gula pasir tiba larut lampau dinginkan.
2. Blender cabai dengan sebagian air gula. Saring, campurkan lagi dengan air cabai dan air gula.
3. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis.
4. Cuci seluruh belakang dan penggal sesuai selera. Remas dengan garam lampau cuci higienis lagi.
5. Tuang kuah asinan ke campuran sayur buah. Dinginkan.
6. Sajikan dengan bahan pelengkap.

3. Asinan sayur Jakarta.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@citrawwulandari

Bahan:
- 200 gram kol, iris sesuai selera
- 5 belakang timun, penggal dadu
- 200 gram tauge
- 4 belakang tahu kecil, kukus lampau penggal dadu
- 2 benjol selada, iris sesuai selera
- sawi asin secukupnya

Bahan pelengkap:
- kuah kacang
- kacang goreng
- kerupuk merah
- kerupuk mie kuning

Bahan kuah:
- 7 sdm kacang goreng
- 20 belakang cabai keriting
- 10 belakang cabai rawit
- 5 sdm ebi (rendam air panas terlebih dahulu)
- 7 siung bawang putih
- 250 ml airkecut jawa
- 200 gram gula merah, haluskan
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdt garam
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Blender kacang, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, dan ebi. Tambahkan sedikit air.
2. Tuang ke panci. Tambahkan airkecut Jawa, garam, air, gula pasir, dan gula merah.
3. Masak tiba mendidih. Angkat dan dinginkan.

4. Asinan campur.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@karlinaazis

Bahan:
- 50 gram kol, iris halus
- 3 belakang timun, penggal sesuai selera
- 1 belakang wortel, penggal sesuai selera
- 1 belakang bengkuang, kupas lampau potong
- 4 belakang kedondong, kupas lampau penggal

Bahan kuah:
- 10 belakang cabai merah rebus
- 3 belakang cabai rawit
- cuka sesuai selera
- 250 gram gula merah
- 5 sdm gula pasir
- garam
- 600 ml air
- terasi

Cara membuat:
1. Haluskan cabai. Masak bersama air, gula, dan asem tiba larut dan sedikit mengental. Angkat lampau dinginkan.
2. Beri garam dan cuka.
3. Masukan seluruh belakang dan sayur, siram dengan kuah asinan.
4. Dinginkan di kulkas.

5. Asin sayur kacang tanah oven.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@bunz.kitchen

Bahan:
- kol
- tauge
- nanas
- mentimun
- kacang tanah (panggang pakai oven)
- cabai rawit
- cabai besar
- cuka
- garam himsalt

Cara membuat:
1. Potong sayur dan belakang sesuai selera.
2. Haluskan cabai rawit dan cabai besar. Larutkan dengan sedikit air, beri garam dan cuka sedikit.
3. Campur larutan bahan dan sayurnya.
4. Simpan di kulkas.
5. Sajikan dengan taburan kacang oven.

6. Asinan sayur pedas.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@dapurrinaku

Bahan:
- 3 belakang wortel
- 1/2 kol
- 3 belakang timun
- 4 sendok makan kacang tanah, goreng
- 8 belakang cabai merah
- 5 belakang cabai rawit
- 2 sendok makan cuka
- 1/2 sendok makan gula putih

Cara membuat:
1. Cuci higienis sayuran, iris seluruh sesuai selera.
2. Haluskan kacang tanah goreng bersama cabai merah, cabai rawit, dan sedikit air.
3. Tuang air ke ajang adapun berisi sayuran.
4. Tambahkan bumbu, cuka, garam, dan gula. Aduk rata.

7. Asin sayur buah.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- tauge
- kol
- wortel
- timun
- jambu
- kedondong
- bengkoang
- mangga
- nanas

Bahan kuah:
- gula merah
- gula pasir
- cabai merah
- terasi
- air
- garam
- cuka

Topping:
- kacang tanah, sangrai

Cara membuat:
1. Potong belakang dan sayuran, cuci bersih, tiriskan, dan sisihkan.
2. Kuah: rebus cabai merah, blender bersama terasi.
3. Didihkan gula merah, gula pasir, dan air. Saring.
4. Campur air rebusan gula dan cabai. Masak dengan api mini selama 20 menit, matikan api.
5. Beri garam dan cuka. Diamkan dan dinginkan.

8. Asinan sayur cuka.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@munandaranis

Bahan:
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram wortel, penggal korek api
- 75 gram tauge, cuci bersih
- 2 belakang mentimun, iris tipis
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 1 sdm airkecut Jawa
- 2 sdm cuka
- 800 ml air

Bumbu halus:
- 5 belakang cabai merah besar (cabai tanjung)
- 3 belakang cabai rawit merah
- 1 sachet terasi
- 2 sdt garam

Pelengkap:
- kacang tanah goreng

Cara membuat:
1. Cuci sayur, iris, dan sisihkan.
2. Haluskan cabai, terasi, dan garam. Sisihkan.
3. Rebus air, masukkan gula merah dan gula pasir.
4. Masukkan bahan kecil dankecut Jawa. Masak sampai-sampai mendidih, angkat lampau dinginkan.
5. Setelah dingin, tuang ke mangkuk berisi sayuran, beri cuka, lampau aduk rata. Dinginkan.
6. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

9. Asinan sawi merah (kimchi).

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@deliciousimportfood

Bahan:
- 5 sdm garam kasar
- 500 gram sawi putih, belah 4 lampau potong-potong
- 1 liter air

Bahan sayur:
- 40 gram lobak, penggal korek api
- 20 gram wortel, penggal korek api
- 40 gram daun bawang, penggal sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 sdm kecap ikan
- 1 belakang apel, kupas dan campakkan biji
- 1/2 belakang bawang bombay
- 12 belakang cabai merah

Bubur beras:
- 2 sdm tepung beras
- 100 ml air
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Rendam sawi dengan air dan garam kasar, diamkan selama 30-60 menit. Sesekali remas.
2. Bubur beras: Campur tepung beras, air, dan gula. Masak sampai-sampai kental lampau sisihkan.
3. Cuci sawi 2-3 kali tiba asinnya hilang. Peras dan tiriskan.
4. Masukkan sawi, sayuran pelengkap, bahan halus, dan bubur beras. Aduk rata.
5. Masukkan kimchi ke toples. Simpan selama 2-3 hari di suhu ruangan.

10. Asinan sawi hijau.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@faniresti

Bahan:
- 500 gram sawi pahit
- 10 sdt garam
- 1 liter air tajin

Cara membuat:
1. Cuci higienis sawi, jemur selama 2-3 jam.
2. Tata sawi di ajang rapat udara.
3. Beri garam pada sawi sembari ditekan. Diamkan selama 30-60 menit tiba garam meleleh dan keluar air.
4. Pisahkan air garam dari sawi (remas). Tata sawi di wadah. Tutup dan simpan di tempat gelap.
5. Diamkan selama 5 tiba 8 hari.

11. Asinan sayur Jepang.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@dorippu

Bahan:
- Kubis
- Timun
- Biji wijen

Bumbu:
- Minyak wijen
- Kecap asin
- Garam
- Kaldu ayamsabungan

Cara membuat:
1. Potong-potong kubis dan timun.
2. Campurkan seluruh bahan di dalam wadah, tuang ke sayuran, dan aduk rata.
3. Taburi biji wijen. Aduk kembali.
4. Diamkan di lemari es selama 1 tiba 3 jam.

12. Asinan sayur kuah bening.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@selfidavidi

Bahan:
- Kol
- Tauge
- Wortel
- Timun
- Daun selada keriting
- Tahu
- Garam
- Gula
- Cuka
- Kacang tanah goreng
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit merah
- Cabai merah besar

Cara membuat:
1. Cuci higienis sayuran dengan air mentah lampau cuci lagi dengan air matang.
2. Potong-potong kol, timun, daun selada, dan wortel.
3. Rebus tahu sampai-sampai matang, tiriskan lampau penggal kotak.
4. Rebus air, cabai merah adapun setelah dihaluskan, garam, dan gula tiba mendidih. Koreksi rasa.
5. Setelah agak dingin masukkan cuka. Koreksi rasa.
6. Tata sayuran dan tahu di ajang lampau tuangkan kuahnya. Beri kacang tanah di atasnya. Siap buat disajikan.

13. Asinan saus kinca gula merah.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@foodries_

Bahan asinan:
- Selada, potong-potong
- Kol, iris halus
- Tauge, siangi
- Wortel, serut kasar alias iris alus korek api
- Timun, penggal kotak
- Nanas, penggal kotak
- Tahu putih rebus, penggal kotak

Bahan saus kacang:
- Kacang tanah
- Ebi, seduh air panas
- Cabai merah dan rawit merah
- Bawang putih
- Cuka
- Garam
- Air secukupnya

Bahan kinca gula:
- Gula merah, iris-iris
- Air secukupnya

Pelengkap:
- Kacang tanah goreng
- Kerupuk mi

Cara membuat:
1. Haluskan bahan saus kacang, masak sampai-sampai mendidih dan mengental, cicipi rasa, bila setelah pas, angkat.
2. Masak kinca gula sampai-sampai gula larut dan mengental, angkat.
3. Susun dalam piring selada, kol, tauge, wortel, timun, tahu, dan nanas.
4. Tambahkan bahan pelengkap lampau kucuri saus kacang dan kinca gula.

14. Asinan sayur pedas manis.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- Kol
- Timun dan tauge
- Sayur asin
- Wortel
- Tahu putih
- Kacang tanah sangrai
- Garam, gula pasir, gula merah
- Cuka

Bumbu kuah:
- Cabai merah keriting
- Cabai merah besar
- Cabai rawit keriting
- Terasi bakar

Cara membuat:
1. Semua bahan sayur dipotong kecil kecuali tauge. Kemudian cuci bersih, tiriskan.
2. Rebus bahan sambal kemudian blender.
3. Siapkan panci, masukkan bahan halus, tambahkan air gula pasir, irisan gula merah, cuka, dan garam, masak sampai-sampai mendidih.
4. Koreksi rasa, andaikan setelah pas, matikan api, tunggu hangat, tuang ke bahan sayuran, tambahkan tahu dan kacang tanah, kemudian dinginkan dalam kulkas.

15. Asinan crispy makaroni.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@neurosporacrassa

Bahan:
- 1 cup makaroni, rebus
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 10 sdm air matang
- 1 jumput penyedap rasa
- 1/2 belakang nanas, kupas dan cuci dengan air garam
- 1 belakang timun lokal
- 1 belakang wortel, kupas, penggal korek api, rebus 3 menit
- 50 gr tahu sutra rebus
- 5-10 lembar daun selada keriting
- 1 cup kacang tanah goreng

Bumbu halus:
- 8-10 belakang cabai merah
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm ebi sangrai
- 10 tetes cuka makan
- 250 ml air matang

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, 1/2 sdt garam, penyedap rasa, dan air matang.
2. Masukkan makaroni ke dalam adonan tepung. Goreng dengan api sedang sampai-sampai matang.
3. Blender bahan sampai-sampai halus. Kemudian masak sampai-sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
4. Dalam mangkuk saji, sajikan makaroni, belakang nanas, timun, tahu sutra rebus, wortel rebus, dan daun selada.
5. Siram dengan kuah asinan adapun setelah didinginkan dan taburi dengan kacang goreng.

16. Asinan sayur dan ubi jalar.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@dewirosmayanti

Bahan:
- 250 gr tauge
- 2 belakang timun, potong
- 1 bengkoang, potong
- 1 ubi jalar merah kecil
- 1/4 penggal kol

Bumbu:
- 6 cabai merah
- 2 cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 terasi bakar
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm cuka
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Cuci higienis sayuran, sisihkan, lapis dalam wadah.
2. Blender cabai, terasi, garam, dan air sampai-sampai lumat.
Rebus sampai-sampai mendidih, lampau matikan api.
3. Tambahkan gula pasir dan cuka, lampau tes rasa, dinginkan.
4. Siram bahan di atas lapisan sayuran. Masukkan ke kulkas, diamkan sekeliling 1 jam.

17. Asinan jagung bakar.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 2 belakang jagung manis
- 1 belakang timun takaran sedang, penggal kecil-kecil
- 1 genggam kacang tanah goreng

Bahan kuah asinan:
- 700 ml air putih
- 5 belakang cabai keriting
- 200 gr gula pasir
- 1 sdm cuka
- 4 sdm airkecut Jawa

Cara membuat:
1. Bakar jagung manis tiba matang lampau serut, sisihkan.
2. Blender cabai, lampau masak dengan air, gula pasir, cuka, dan airkecut Jawa.
3. Koreksi rasa, tunggu dingin.
4. Dalam mangkuk, tuang kuah lampau masukkan jagung bakar, irisan timun, dan taburi dengan kacang tanah.

18. Asinan nanas timun tauge.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- Buah nanas, potong-potong
- Timun, potong-potong
- Tauge, rendam sejenak dengan air panas
- Kacang tanah, goreng

Bumbu siraman:
- 100 ml air
- 50 gr gula merah

Bumbu halus:
- 5 belakang cabai rawit
- 3 belakang cabai merah
- 1 sdm ebi, sangrai
- 1 sdm cuka
- 75 gr kacang tanah goreng

Cara membuat:
1. Rebus air dan gula merah tiba mendidih. Masukkan bahan halus, aduk dan biarkan mendidih.
2. Cicipi rasa asam, asin, dan manisnya.
3. Tata nanas, timun, dan tauge di wadah.
4. Siram dengan bahan siraman, beri taburan kacang tanah goreng. Sajikan.

19. Asinan sayur bahan ebi.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- Kol penggal panjang tipis
- Wortel penggal panjang korek api
- Sawi asin potong-potong
- Tauge
- Timun, campakkan bijinya, penggal panjang korek api
- Tahu, penggal kotak-kotak mini

Bumbu:
- Cabai merah, rebus sebentar, blender
- Ebi sangrai, haluskan
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Cuka secukupnya
- Air gula merah secukupnya.

Cara membuat:
1. Campur seluruh bahan bumbu, tes rasa. Jika setelah pas, diamkan selama 10 menit.
2. Tata sayuran dan tahu di wadah, beri bumbunya, aduk rata. Sajikan. Bisa pula disimpan di lemari es sejenak biar lebih segar.

20. Asinan sayur bahan kacang.

20 Resep asinan sayur adapun enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@deranting.food

Bahan:
- 100 gr selada air
- 200 gr kol, iris tipis
- 100 gr tauge, campakkan bagian ekornya
- 100 gr wortel, penggal seperti korek api
- 50 gr sawi asin
- 3 ikat mini lokio
- 5 belakang tahu, kukus alias rebus sebentar
- Timun sesuai selera
- 50 gr kacang tanah goreng
- Kerupuk kuning

Bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 100 gr cabai merah rebus
- Cabai rawit merah rebus
- 75 gr gula aren
- 50 grkecut Jawa
- 1 sdm cuka murni
- Garam
- 10 gr ebi
- 4 siung bawang putih
- 1 liter air

Cara membikin bahan kacang:
1. Masukkan kacang, cabai, dan bawang putih ke dalam blender.
2. Masukkan sebagian air adapun ada pada keterangan ke dalam blender. Blender bahan sampai-sampai halus.
3. Siapkankecut Jawa dan cairkan dengan sebagian air sisa.
4. Rebus gula merah sampai-sampai mendidih menggunakan residu dosis air.
5. Masukkan airkecut Jawa, blenderan kacang, cabai, dan bawang putih ke dalam air gula. Masak lanjut sampai-sampai tiba tak lagi berbuih.
6. Masak lanjut tiba kekentalannya pas, tak terlalu cair dan tak kental.
7. Beri garam dan sedikit cuka, koreksi rasa.

(brl/tin)

Selengkapnya