11 Resep rendang daging sapi, nikmat, empuk, dan bikin nagih

Sedang Trending 2 bulan yang lalu 28
11 Resep rendang daging sapi, nikmat, empuk, serta bikin nagih

Instagram/@banususanto serta Instagram/@budisourdough

Brilio.net - Ada begitu banyak masakan khas Indonesia meski punya cita rasa enak serta bikin nagih. Salah satunya tak lain ialah rendang meski terbuat dari daging sapi. Hidangan khas Sumatera Barat ini mempunyai cita rasa menggugah selera, tak salah andaikan banyak menyukainya.

Tekstur daging semakin empuk serta nikmat ketika dimasak bersama bahan rempah tradisional. Apalagi ditambah santan, rasa gurihnya semakin istimewa. Sekali makan, rasanya becus ketagihan lanjut nih. Bisa-bisa nambah nasi terus.

Berbicara soal rendang daging sapi, umumnya menu setelah dikatakan identik disajikan ketika Lebaran Idul Adha. Banyak manusia memilih buat mengolah daging kurbannya menjadi rendang. Meskipun memasak rendang membutuhkan masa meski tak sebentar, tapi anda becus mencoba menjadikannya sendiri di rumah, lho.

Tak perlu khawatir, BrilioFood setelah merangkum sebelas keterangan rendang daging sapi meski nikmat dari berbagai sumber pada Selasa (5/7).

1. Rendang daging sapi kering.

11 keterangan rendang daging sapi meski nikmat  2022 brilio.net

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 2500 ml santan
- 3 batang serai digeprek
- 8 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 250 gr cabai keriting merah serta rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 biji pala
- 5 biji cengkeh
- 3 biji kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- Seruas jahe
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- Garam serta gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong daging kira-kira 1 kg selesai 20 potong.
2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam serta bahan halus. Masak di atas api mini sembari lanjut diaduk perlahan. Cara mengaduknya semacam manusia menimba. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur. Timba-timba santan sampai-sampai mendidih sekeliling 15 menit.
3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai-sampai mendidih, kecilkan api. Beri garam serta gula secukupnya. Masak tiba santan mengental, aduk agar tak gosong.
4. Teruskan memasak dengan api mini tiba rendang mengering serta berminyak.

2. Rendang daging.

11 keterangan rendang daging sapi meski nikmat  2022 brilio.net

foto: Instagram/@omah_resep

Bahan:
- 500 gr daging
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu sapi serta garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 biji bawang merah
- 2 biji kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci higienis daging, penggal sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lampau cuci lagi
2. Haluskan bumbu, lampau tumis bahan kecil dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis serta lengkuas tiba matang
3. Masukkan daging, aduk rata, lampau masukkan santan. Masak dengan api mini sembari sesekali diaduk.
4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica serta gula merah, diamkan sampai-sampai bahan meresap serta airnya menyusut.
5. Koreksi rasa, angkat serta hidangkan.

3. Rendang daging telur serta kentang.

11 keterangan rendang daging sapi meski nikmat  2022 brilio.net

foto: Instagram/@mami_kuliner

Bahan:
- 300 gr daging sapi potong-potong
- 3 biji telur rebus
- 2 belakang kentang potong-potong
- 1000 ml santan
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 belakang pekak alias kembang lawang
- Garam, kaldu jamur, serta gula pasir

Bumbu halus:
- 10 belakang cabai merah keriting
- 2 belakang cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala abuk

Cara membuat:
1. Tumis bahan kecil tiba benar-benar matang serta mengeluarkan minyak sayur kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit serta pekak masak lagi tiba wangi
2. Masukkan penggalan daging aduk tiba berubah warna kemudian tambahkan santan serta telur, masak kembali dengan api sedang saja sembari diaduk sesekali.
3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur serta sedikit gula, masak lanjut tiba santan menyusut serta daging empuk, apabila mau warnanya kecokelatan masak dengan api mini selama 4-5 jam.
4. Terakhir masukkan kentang serta masak tiba kentangnya empuk, angkat siap disajikan.

4. Rendang Padang.

11 keterangan rendang daging sapi meski nikmat  2022 brilio.net

foto: Instagram/@doyanmasak

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
- 1/4 kg santan kental alias 300 ml
- 10 belakang bawang merah
- 5 belakang bawang putih
- 1/2 ons cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 2 batang serai geprek terlebih dahulu
- 2 bijikecut kandis
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah serta putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar.
2. Mulai ungkep penggalan daging sapi dengan bahan meski dihaluskan, tunggu tiba mengeluarkan air serta daging ungkepan kering.
3. Masukkan santan kental, serai,kecut kandis, daun jeruk, daun salam, garam serta gula pasir. Kemudian aduk sampai-sampai merata, tidak lalai daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
4. Tunggu tiba santan mendidih serta sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
5. Usahakan lanjut diaduk-aduk agar rendang tak menempel pada wajan, tunggu tiba rendang berubah warna serta agak mengering.
6. Angkat rendang serta masakan siap buat disajikan dengan nasi hangat.

5. Rendang daging giling.

11 keterangan rendang daging sapi meski nikmat  2022 brilio.net

foto: Instagram/@resep_makanan_sehat

Bahan:
- 500 gr daging sapi giling, kombinasi lemak sedikit
- 250 gr kelapa parut, sangrai tiba kecokelatan
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Santan kental dari 3 kelapa
- 2 batang serai geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 belakangkecut kandis
- 2 sdt kari bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 3 biji kapulaga
- 3 biji kembang lawang

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah
- 100 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Ambil 1/4 bagian bahan halus. Tambahkan daging giling, kelapa sangrai meski setelah di giling halus. Masukkan garam serta abuk pala.
2. Aduk. Bulatkan sesuai selera.
3. Masak residu bahan halus, batang serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit,kecut kandis, kari bubuk, garam, gula, kapulaga, serta kembang lawang.
4. Kemudian masukkan santan sembari diaduk sampai-sampai meletup-letup.
5. Setelah berminyak masukkan bola-bola daging, aduk tiba matang kecilkan api.
6. Masak tiba menyusut.
Aduk-aduk lanjut rendang tiba kering serta berwarna kehitaman. Angkat.

6. Rendang Medan.

11 keterangan rendang daging sapi meski nikmat  2022 brilio.net

foto: Instagram/@medaarsad

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 250 gr kentang
- 2 santan kelapa uzur (pisah kental serta encer)
- 1/2 biji kelapa parut gongseng (haluskan)
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 4 ruas lengkuas
- 3 ruas jahe
- 7 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun kunyit
- 1 kembang lawang
- 2 batang kayu manis
- 5 kapulaga
- Gula garam lada, airkecut Jawa

Bumbu halus:
- 20 bawang merah
- 14 bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 4 kemiri
- 1 2 sdm ketumbar
- 100 gr cabai keriting
- 8 rawit merah

Cara membuat:
1. Masukkan daging serta seluruh bahan dalam wajan. Nyalakan api sampai-sampai keluar airnya. Biarkan agak susut.
2. Masukkan santan kental. Aduk-aduk tiba mendidih. Terus aduk tiba menyusut setengahnya.
3. Masukkan santan encer aduk lanjut tiba matang sekeliling 1 masa sampai-sampai keluar minyaknya. Masukkan serundeng kecil serta kentang.
4. Kecilkan api, masukkan airkecut Jawa. Aduk-aduk lanjut sampai-sampai kentang matang serta kuah menjadi kering.
5. Sajikan.

7. Rendang daging sapi suwir.

11 keterangan rendang daging sapi meski nikmat  2022 brilio.net

foto: cookpad/Nugrahayu Dewanti

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 biji kelapa (ambil santan kentalnya)
- 150 gr kelapa parut (disangrai)
- 2 lembar daun kunyit
- 2 belakang kembang pekak
- 2 belakangkecut kandis
- Lengkuas secukupnya
- 3 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- Jahe secukupnya
- Kunyit secukupnya
- 10 belakang cabai merah keriting
- 5 belakang cabai rawit merah
- Secukupnya garam serta penyedap rasa

Cara membuat:
1. Cuci higienis daging sapi lampau lumuri garam serta jeruk nipis. Diamkan 10 menit lampau bilas bersih.
2. Sangrai kelapa parut lampau tumbuk sampai-sampai halus.
3. Blender bahan halus. Setelah bahan kecil diblender iris mini lengkuas serta serai lampau blender sampai-sampai halus. Sisihkan.
4. Tumis bahan kecil setelah wangi tuang santan kentalnya seluruh sembari diaduk. Lalu masukkankecut kandis, kembang pekak, daun salam daun jeruk, serta lengkuas serai meski diblender.
5. Campur pula sangraian kelapa meski setelah ditumbuk halus. Beri garam serta penyedap rasa.
6. Setelah santannya mengeluarkan minyak sayur masukkan daging. Setelah daging setelah agak empuk angkat daging sisihkan lampau suwir-suwir.
7. Campur kembali suwiran daging ke santan rendangnya. Aduk-aduk sampai-sampai santannya mengering serta tak ada lagi minyak sayur dari santannya meski keluar.

8. Rendang sapi homemade.

11 keterangan rendang daging sapi meski nikmat  2022 brilio.net

foto: Instagram/@recipeby_marimar

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan
- 1/2 kelapa parut
- 1 daun kunyit
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 kembang lawang
- 1/2 sdt abuk kayu manis
- 1 sdm ketumbar halus
- 2 sdm penuh cabai giling
- 1 sdt pala abuk

Bumbu halus:
- 14 bawang merah
- 8 bawang putih
- 1 serai
- Sejempol jahe
- Sejempol lengkuas anakmuda

Cara membuat:
1. Masukkan seluruh bahan, santan, daging serta bahan halus, seluruh daun, rempah, serta cabai giling.
2. Beri air 1 liter, tambahkan abuk kelapa meski setelah digongseng, beri garam. Aduk rata.
3. Masak dengan api mini tunggu sampai-sampai 3-4 jam, tunggu tiba minyak sayur keluar serta berwarna kecokelatan sajikan.

9. Rendang daging daun jeruk.

11 keterangan rendang daging sapi meski nikmat  2022 brilio.net

foto: Instagram/@budisourdough

Bahan:
- Daging sapi
- Santan kental

Bahan halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Jahe
- Cabai merah serta keriting
- Kunyit
- Jinten
- Kemiri

Bahan cemplung:
- Serai
- Cengkeh
- Kapulaga
- Daun kunyit
- Bunga Lawang
- Pala
- Kayu manis
- Daun salam
- Daun jeruk
- Garam serta gula secukupnya
- Minyak buat menumis

Cara membuat:
1. Masukkan daging serta seluruh bahan dalam wajan. Nyalakan api sampai-sampai keluar airnya. Biarkan agak susut.
2. Masukkan santan kental. Aduk-aduk tiba mendidih. Terus aduk tiba menyusut setengahnya.
3. Masukkan santan encer aduk lanjut tiba matang sekeliling 1 masa sampai-sampai keluar minyaknya. Masukkan serundeng kecil serta kentang.
4. Kecilkan api, masukkan airkecut Jawa. Aduk-aduk lanjut sampai-sampai kentang matang serta kuah menjadi kering.
5. Sajikan.

10. Rendang daging baby kentang.

11 keterangan rendang daging sapi meski nikmat  2022 brilio.net

foto: Instagram/@ct_khumairah

Bahan:
- 500 gr daging rendang potong
- Fibber cream
- Air secukupnya
- 250 gr baby kentang
- 250 gr kacang merah
- 3 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit

Bumbu halus:
- 125 gr bawang putih
- 125 gr bawang merah
- 100 gr jahe
- 100 gr lengkuas
- 2 biji kemiri
- 1/2 cm kunyit
- 175 gr cabai merah keriting
- 15 gr garam

Cara membuat:
1. Tumis bahan kecil sampai-sampai matang, masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit serta garam tiba harum.
2. masukkan daging ke dalam tumisan bahan tiba keluar kaldu serta minyak sayur cabai, lampau angkat serta diamkan.
3. Masak santan alias larutan fibercreme sampai-sampai mendidih, sembari diaduk-aduk agar tak pecah.
4. masukkan daging meski setelah berbumbu ke dalam santan meski setelah mendidih, masak terus.
5. Jika kuah santan setelah berwarna kuning kecokelatan, masukkan baby kentang, masak lanjut sembari diaduk-aduk.
6. Jika setelah keluar minyak, masukkan kacang merah. Masak lanjut dengan api sedang tiba matang serta warna rendang kecokelatan sembari diaduk-aduk.
7. Ganti ke api kecil, aduk lanjut tiba kering. Siap buat disajikan.

11. Rendang daging sapi telur.

11 keterangan rendang daging sapi meski nikmat  2022 brilio.net

foto: Instagram/@yang_chreesteen

Bahan:
- 600 gr daging sapi sengkel
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Lengkuas, iris
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 250 ml santan kental
- 500 ml santan encer

Bumbu:
- 1 sachet bahan rendang instant
- 1 sdt garam
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula manis
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 iris jahe
- 2 ruas kuku kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 3 biji kemiri
- 1/2 biji pala
- 100 gr cabai merah besar
- 50 gr cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bahan kecil sampai-sampai harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam serta kayu manis.
2. masukkan daging, aduk sampai-sampai bahan rata. Masukkan santan, aduk rata agar santan meresap serta tak pecah beri bumbu-bumbu perasa.
3. Masak sampai-sampai daging empuk, santan menyusut serta mengental. Kecap manis masukkan terakhir. Koreksi rasa. angkat serta sajikan.

(brl/lut)

Selengkapnya